कटहल की सब्जी बनाने का बेस्ट तरीका|Katahal Ki Sabji Recipe in Hindi

Katahal Ki Sabji Recipe in Hindi:- अपने अनेक तरह की सब्जियां खाई होगी जो खाने में अच्छी रही होगी लेकिन आज की इस पोस्ट में हम आपको कटहल की सब्जी बनाने का बेस्ट तरीका (Katahal Ki Sabji Recipe) बताने वाला हूं जिसकी सहायता से आप आसानी से अपने घर पर भी इसे बना सकते हैं जो खाने में काफी स्वादिष्ट रहेगी|

इस समय ज्यादातर लोग अपने यहां पढ़ने वाले किसी भी शुभ अवसर पर कटहल की सब्जी बनवाना काफी पसंद करते हैं क्योंकि इसे बनाने के लिए कम खर्च की आवश्यकता पड़ती है इसे बनाने के लिए केवल कुछ आवश्यक सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी तथा इसे बनाने वाले के पास अच्छी जानकारी होनी चाहिए जिससे कि वह इसे अच्छी तरीके से बना पाए क्योंकि इसे बनाते समय यदि जानकारी नहीं रहेगी तो कटहल की सब्जी (Katahal Ki Sabji) खराब हो सकती है|

इसे बनाने के लिए हमें काफी मसाले की आवश्यकता पड़ती है जिसमें कि हम अनेक प्रकार के मसाले को डालकर इसे अच्छा बना पाए क्योंकि यदि आप कटहल की सब्जी (Katahal Ki Sabji) में मसाले का उपयोग नहीं करेंगे तो यह अच्छी नहीं बन पाएगी| इसे आप थोड़े समय में भी आसानी से बना सकते हैं इसे बनाने के लिए सबसे पहले हम कुछ आवश्यक सामग्रियों की विषय में बात कर लेते हैं जिससे कि कटहल की सब्जी (Katahal Ki Sabji) बनाई जाएगी|

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कटहल की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :- (Katahal Ki Sabji Recipe in Hindi)

  • 500 ग्राम कटहल
  • 1 चम्मच हरा मिर्च का पेस्ट
  • 4 चम्मच अदरक तथा लहसुन का पेस्ट
  • 2 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 4 मीडियम साइज कटा हुआ आलू
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा
  • 4 तेजपत्ता
  • आवश्यकता अनुसार तेल
  • हरा धनिया (आवश्यकता अनुसार)
  • स्वाद अनुसार नमक

कटहल की सब्जी बनाने की विधि- (Katahal Ki Sabji Banane Ki Vidhi)

  • कटहल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप आप कटहल को अच्छी तरीके से एक मीडियम साइज में काट ले इसे काटते समय अपने हाथों में अच्छी तरीके से सरसों का तेल लगा ले ताकि आपको काटने में किसी भी प्रकार की कोई समस्या ना हो क्योंकि कटहल में ज्यादा दूध होने के कारण वह काटने में समस्या उत्पन्न करता है यदि आप अपने हाथों में तेल लगा लेते हैं तो उसे आसानी से कट पाएंगे|
  • कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से पहले उसके ऊपर के छिलके को हटा लेंगे कटहल को जिस भी हथियार से काटेंगे उसके ऊपर भी तेल को अच्छी तरीके से लगा देंगे|
  • कटहल को छोटे-छोटे टुकड़े में काटने के बाद एक बात का विशेष रूप से ध्यान रखें इसे अंदर से डंठल को निकाल दें तथा इसे पानी में धोना नहीं है अन्यथा आपकी कटहल की सब्जी खराब हो सकती है|
  • इन सभी कामों को करने के बाद अब आप एक कड़ाही में तेल को डाल दें तथा तेल को अच्छी तरीके से गर्म होने दें तेल जब गर्म हो जाए तब छोटे-छोटे कटे हुए कटहल के टुकड़े तथा मीडियम साइज कटे हुए आलू को इसमें तल दें|
  • तलने के बाद अब आप आवश्यकता अनुसार तेल ले तथा तेल को कुछ देर तक गर्म करें तेल जब अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तब आप इसमें अदरक, लहसुन तथा हरी मिर्च के पेस्ट को डालें इन सभी को अच्छी तरीके से ब्राउन कलर होने तक पकाएं|
  • इसे पकाने के बाद अब आप इसमें प्याज के कटे हुए छोटे-छोटे टुकड़े को डाल दे तथा इसे भी ब्राउन कलर होने तक पकाए तथा इसके बाद आप इसमें जीरा तथा तेज पत्ता को डाल दे|
  • कढ़ाई में डाले गए सभी सामग्रियों को थोड़ी देर तक पकाएं इसके बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, को डाल दे डालने के बाद इसमें थोड़ी मात्रा में पानी को डाल दे|
  • पानी को डालने के बाद इसे अच्छी तरीके से कुछ देर तक पकाएं जब इसकी ग्रेवी तैयार हो जाए तब आप इसमें तले गए आलू तथा कटहल के टुकड़े को डालें|
  • इन सभी को डालने के बाद अब आप इसे अच्छी तरीके से चलाएं तथा चलाने के बाद यदि आपकी इच्छा हो तो इससे गिला भी बना सकते हैं गिला बनाने के लिए इसमें आप आवश्यकता अनुसार पानी को डाल दें|
  • यदि आप आप सुख सब्जी बनाना चाहते हैं तो इसमें पानी को ना डालें तथा इसे नियमित रूप से चलते रहे तथा थोड़ी देर बाद आप इसमें आवश्यकता अनुसार नमक को डाल दें|
  • नमक डालने के बाद इसे लगभग 10 से 12 मिनट तक पकाएं इसके बाद आपकी सब्जी तैयार हो चुकी है अब इसके ऊपर से आप हरा धनिया डालें जिससे कि इसके स्वाद में और भी बढ़ोतरी हो|
  • हरा धनिया डालने के बाद इसे आप अच्छी तरीके से 1 से 2 मिनट के लिए ढक कर रख दें|
  • इसके बाद अब इसे आप आसानी से खा सकते हैं जो खाने में काफी स्वादिष्ट रहेगी|

कटहल की सब्जी के फायदे-

  • कटहल की सब्जी के अनेकों फायदे हैं यदि आप कटहल की सब्जी नियमित रूप से कहते हैं तो आपको हृदय संबंधित कोई भी बीमारी उत्पन्न नहीं होगी|
  • कटहल की सब्जी खाने से हमारे शरीर की हड्डियां मजबूत रहती हैं|
  • कटहल की सब्जी खाने से हमारे शरीर में पाचन प्रणाली नियमित रूप से कार्य करती हैं|
  • कटहल की सब्जी कैंसर जैसे भयंकर बीमारियों से भी हमारी रक्षा करती है|

सुझाव- (Suggestion)

  • हमारे द्वारा बताई गई बीमारियों के लिए सबसे पहले आप डॉक्टर से संपर्क करें तत्पश्चात ही डॉक्टर के द्वारा दिए गए सलाह के अनुसार ही कार्य करें|
  • कटहल की सब्जी बनाते समय बताए गए सभी बातों का ध्यान रखें तथा इसे बनाते समय अच्छे तरीके से सब्जी को देख ले यदि आपकी सब्जी थोड़ी बहुत भी कच्ची रहेगी तो यह खाने में अच्छी नहीं लगेगी|
  • इसे बनाते समय एक सामान्य ताप का उपयोग करें अन्यथा आपकी सब्जी नहीं पाक पाएगी|

Conclusion- (निष्कर्ष)

दोस्तों आज की इस पोस्ट में हमने आपको कटहल की सब्जी बनाने का बेस्ट तरीका (Katahal Ki Sabji Recipe) बताया है यदि आप भी कटहल की सब्जी बनाना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई बातों को फॉलो करके आप भी आसानी से काफी स्वादिष्ट कटहल की सब्जी (Katahal Ki Sabji) बना सकते हैं

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